Pepernoten

* 400 gram bloem
* klein beetje zout
* 2, 5 theelepels bakpoeder
* 1, 5 theelepels speculaaskruiden
* 200 gram boter
* 250 gram basterdsuiker

Verwarm de over voor op 160 graden. Zeef de bloem en meng dit met de bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout. Voeg de basterdsuiker en de boter daarna toe.
Kneed een soepel deegje en laat dat vervolgens een nacht staan. Zo trekt de geur van de kruiden in het deeg!
Draai bolletjes van het deeg en druk deze een beetje plat, voordat je ze op een ingevette bakplaat legt.
Je bakt je pepernoten in ongeveer een kwartiertje gaar. Je kunt controleren of de pepernoten gaar zijn, door er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, hoef je de pepernoten alleen nog even te laten afkoelen.